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2021年 シルヴァン カティアール ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ オー ショーム 750ml フランス 赤ワイン
Domaine Sylvain Cathiard Fils Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Aux Chaumes
赤ワイン 750ml
[ＡＯＣ］ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ
[評 価］86-88点
Exhibiting arose of plums, orange zest, sweet berries and loamy soil, the 2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes is medium-bodied, soft and supple, with a giving, open-knit profile and a saline finish.
The Wine Advocate (Feb 01, 2023)
プラム、オレンジの皮、甘いベリー、ローム質の土壌の香りが漂う2021年のブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・オー・ショームは、ミディアムボディで柔らかくしなやか、柔らかでオープンニットの味わいと塩気のある後味が特徴です。（直訳）
| 商品コード : 40280208 |
| 製造元 : Sylvain Cathiard |
| 価格 : 23,100円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 231 |
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フランス
シルヴァン カティアールはヴォーヌロマネに本拠を置くドメーヌです。
1930年に祖父がカティアール モリニエを設立したことからドメーヌの歴史は始まり、その後1969年から1985年まで父アンドレがドメーヌを引き継ぎます。
アンドレはカリスマ醸造家として名声を得るほどで、その父の元シルヴァンはワイン造りを手伝いながら、フェルマージュ契約でカティアール家のブドウ樹を借りて自身のワイン造りも行ってきました。
1984年に独立し、シルヴァン カティアールを設立。1995年に父アンドレが引退したことで、カティアール モリニエをシルヴァンが買い取り、2000年代後半からボルドーのシャトー スミス オーラフィットやシャブリ、ニュージーランドで修行を積んできたシルヴァンの息子セバスチャンもドメーヌ シルヴァン カティアールに加わりました。
セバスチャンがワイン造りに完全に携わった最初のヴィンテージが2011年。セバスチャンの哲学は、畑でのハードワークが素晴らしいワインを作るための重要なパラメーターであるというもの。樽に使用される新しい木材が少ないほど、テロワール主導のワインが生まれるというセバ スチャンの信念に従い、すべてのキュヴェで新しいオークの使用は徐々に減っています。
