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2020年 バシュレ ジュヴレ シャンベルタン レ コルボー V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン
Domaine Bachelet Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes
赤ワイン 750ml
[ＡＯＣ］ジュヴレ シャンベルタン １級畑
[評 価］92-94点
The 2020 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux is the finest rendition of this cuvée I've tasted chez Bachelet. Unfurling in the glass with aromas of blackberries and raspberries mingled with exotic spices, rose petals and orange rind, it's medium to full-bodied, velvety and concentrated, with a deep core of fruit that's girdled by tangy acids and fine, powdery tannins.
The Wine Advocate (Jan 21, 2022)
私がバシュレで味わったこのキュヴェの中で、最も素晴らしい出来栄えです。グラスの中で広がるブラックベリーとラズベリーの香りに、エキゾチックなスパイス、バラの花びら、オレンジの皮が混ざり合い、ミディアムからフルボディでベルベットのようになめらかで凝縮感があり、果実味の深い核を、ピリッとした酸味と細かく粉っぽいタンニンが包み込んでいます。（直訳）
[輸入元のコメント］
コルボーは特級マジ・シャンベルタンに隣接する素晴らしい1級クリマ。この畑のブドウも樹齢は90年を超え、きわめて緻密で力感に溢れている。特級のマジ同様にストラクチャーがしっかりしており堅牢なボディながら、タンニンまで十分に熟して、アグレッシヴな様子は見られない。アフターの伸びも素晴らしい逸品。
| 商品コード : 40163391 |
| 製造元 : Denis Bachelet |
| 価格 : 40,700円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 407 |
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フランス
高樹齢のブドウが醸し出す緻密な構造
すきのない洗練されたジュヴレの造り手
太陽王ルイ14世時代の飛脚小屋が、現在、ドメーヌ・ドニ・バシュレの醸造所となっている。
所有するブドウ畑の面積は4ha余り。村名のジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ（1.80ha）、ジュヴレ・シャンベルタン1級コルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（0.44ha）、特級シャルム・シャンベルタン（0.43ha）、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ（1.00ha）、ブルゴーニュ・ルージュ（0.60ha）、ブルゴーニュ・アリゴテ（0.46ha）ときわめてさっぱりしたラインナップでしかない。
2012年にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの畑を8アールと村名ジュヴレ・シャンベルタンの畑を42アール増やした。後者には1級並みのポテンシャルをもつとされるクリマ、レ・ゼヴォセル（0.15ha）も含まれる。
ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。
学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。
このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。
この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。
醸造においては100%除梗の後、12〜15度の温度で6日間の低温マセレーション。その後、２週間のアルコール発酵となるが、その時の温度は最大25度とやや低め。
醸しは日に２回のピジャージュ、発酵の終わりに１回ルモンタージュをするという。
ドニ・バシュレのワインはしっかりとした酒質の一方、荒々しさとは無縁なのは、高過ぎない発酵温度と丁寧な醸しが理由に違いない。
樽熟成は村名ジュヴレ・シャンベルタンで25%、1級コルヴォー、特級シャルム・シャンベルタンがともに30%と、ジュヴレのドメーヌにしては新樽率が抑え気味。熟成期間は16〜18ヶ月。
反対に樽発酵・樽熟成で造られるアリゴテにも、一部新樽が使われるのは面白い。しっかりパンチの利いたアリゴテだ。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはジュヴレ・シャンベルタンの北側、ブロション村の区画からのもので、プレモー以南のワインと比べてストラクチャーのしっかりした、長期熟成も可能なタイプに仕上がっている。
ドニ・バシュレのワインをひと言で言い表せば洗練。どのアペラシオンもすきのないワインである。
