トップ > 造り手別 > ア行 > アントナン ギヨン > 2020年 アントナン ギヨン ピュリニー モンラッシェ レ ピュセル 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン
2020年 アントナン ギヨン ピュリニー モンラッシェ レ ピュセル 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン
Domaine Antonin GUYON Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles
白ワイン 750ml
[ＡＯＣ］ピュリニー モンラッシェ １級畑
[輸入元コメント］
泥灰土、粘土質土壌。100％シャルドネ。樹齢40年。収穫は手摘みで、専用の小さな箱でセラーへ運ばれ選別される。アルコール発酵はオーク樽で18〜20度で行う。1週間に1度バトナージュ。輝く黄金色、白い花を思わせる複雑な香りが立ち昇る。エレガントでリッチでパワフル、そしてフレッシュさに溢れる。生き生きとした酸が長い余韻を支えている。2〜3年のうちに飲むか、もしくは更に10年待ってから飲むのが理想的。ドメーヌ・ルフレーヴが大きな区画を所有するが、残りの区画の数少ない造り手。
| 商品コード : 40153447 |
| 製造元 : Antonin Guyon |
| 価格 : 29,700円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 297 |
|
|
フランス
■Domaine Antonin GUYON
伝統的スタイルを貫く48ヘクタールの大ドメーヌ
サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨンは、48ヘクタールのブドウ畑を耕作する大ドメーヌである。
1960年代に先代のアントナン・ギヨンがジュヴレ・シャンベルタンからムルソーにかけて秀逸なクリマを手に入れ、70年代になると、その息子で現当主のドミニクが、オート・コート・ド・ニュイに点在する350もの区画を80軒の農家から買い集めた。ブルゴーニュACとオート・コート・ド・ニュイのワインはドメーヌ・ドミニク・ギヨン、それ以外のアペラシオンはドメーヌ・アントナン・ギヨンの名がラベルに冠される。
これだけ広大なブドウ畑をもちながらビオロジック栽培にも熱心で、2015年から正式に移行。2018年にはエコセールの認証を取得予定という。収量はアペラシオンやヴィンテージに応じて28〜42hl/haだが、2016年は遅霜の被害が甚大で、ボーヌの生産量はなんとゼロ。お膝元のサヴィニーもわずか１割という状況である。
ワイン醸造はいたってトラディショナル。畑と醸造所の２回にわたって選果をし、完全除梗のうえ、発酵前に10度の低温浸漬、ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュによって抽出を行う。発酵容器は古式ゆかしき木製の開放槽である。熟成用の樽はフランソワ・フレールとダミーを中心とし、新樽の比率は平均25パーセント。赤は18ヶ月間の熟成を施す。
白は全房で圧搾後、小樽発酵。週に１回のバトナージュを行い、コルトン・シャルルマーニュの18ヶ月は例外として、他のアペラシオンはだいたい12ヶ月の樽熟成だ。白はピュリニー・モンラッシェの１級ピュセル、ムルソーの１級シャルム、それに特級コルトン・シャルルマーニュ。赤は特級にコルトン・ブレッサンド、コルトン・クロ・デュ・ロワ、そしてシャルム・シャンベルタンといった銘醸畑をもっている。
評論家受けを狙った大柄なタイプではなく、アントナン・ギヨンのワインは繊細にしてエレガント。料理と寄り添う、伝統的なスタイルを貫いている。
