Dom Pérignon × LADY GAGA Rosé Vintage Luminous Bottle 2008
シャンパン　750ml　箱なし　光るボトル
[ＡＯＣ］シャンパーニュ

[評　価］97+点
The 2008 Dom Pérignon Rosé continues to drink brilliantly, exhibiting aromas of orange, red berries, pear, pastry, spices and some smoke with time in the glass. Full-bodied, charming, broad and fleshy, with pristine balance, it’s a seamless, complete and vinous Champagne of compelling purity and maturity.
The Wine Advocate(Apr 21, 2023)

引き続き素晴らしく飲み続けており、グラスの中で時間の経過とともにオレンジ、赤いベリー、洋梨、ペストリー、スパイス、そして若干の煙の香りが現れます。フルボディで魅力的で、幅広く肉厚で、自然なバランスを備えた、魅力的な純粋さと成熟度を備えた、シームレスで完全なワインのようなシャンパーニュです。（直訳）

「不屈の奇跡、2008年」
2008年は、好天に恵まれ続けた10年間の中でも異例の年でした。どんよりとした雲に覆われた春と夏は、日照不足だけでなく低気温にも見舞われました。 しかし、9月になって奇跡的な好天が続いたおかげで、葡萄の生育が進み、9月15日に始まった収穫の頃には、明るい日差しと北から北東の風が持続するという、完璧なコンディションとなりました。この予期せぬ恵みを最大限に活用するため、葡萄の収穫は長期に渡って行われました。 葡萄の成熟度は予想をはるかに超え、未だかつてない高い水準のバランスが実現しました。

「調和の中に感じる力強い生命力」
ラズベリーと野イチゴを思わせるブーケがたちまち広がり、アイリスやスミレのパウダリーなノートがすぐにフルーツと混ざり合って渾然一体となります。 息を吸い込むと、セイヨウイボタノキ、アンジェリカ、クスノキの葉のようなグリーンのニュアンスが湧きあがります。 鮮明な感覚が最初に訪れます。たっぷりと厚みがあり、シルクのように滑らかです。これらの感覚が徐々に広がっていき、しっかりとした味わいになります。 ヴィンテージを特徴づける酸味がピノの骨格と一体化し、このワインの真髄となって、牡丹と白コショウの印象的な芳香とともに長い余韻を残します。

「料理とのペアリング」
ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008は、ワイン醸造のフロンティアを探求し、そして美食体験の境界を超えるために作られたワインです。 期間限定のレストラン「ADMO」を構想したアラン・デュカス氏とアルベルト・アドリア氏とのパートナーシップにより、理想的なペアリングが実現。メインは、カカオ、グリルしたハーブ、スパイスを使ったメキシコのソース「モレ・ネグロ」を軽やかにまとわせたカリフラワーを主役にした一皿。スパイシーで凝縮したリッチで挑戦的な味わいと、ワインの深み、構造、しっかりしたボディとのマリアージュが楽しめる組み合わせです。