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2021年 フィリップ コラン シュヴァリエ モンラッシェ 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン
Domaine Philippe Colin Chevalier Motrachet Grand Cru
白ワイン 750ml
[ＡＯＣ］シュヴァリエ モンラッシェ 特級畑
[コメント］
シュヴァリエ モンラッシェは、バタースカッチやキャラメルの素晴らしい香りが広がり、感覚を引き込んでいきます。口に含むと、緻密でありながら力強く、エレガントな味わいが広がり、石灰岩のテロワールを思い起こさせます。レモンの塩漬け、マジパン、洋梨、蜂蜜の風味が、完璧にバランスの取れた複雑な口当たりに広がります。贅沢で濃厚なこのワインは、長く続くリッチな余韻を残し、強い印象を与えます。
| 商品コード : 40160779 |
| 製造元 : Philippe Colin |
| 価格 : 118,800円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 1,188 |
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フランス
シュヴァリエやドゥモワゼルを受け継ぐミシェル・コラン・ドレジェの後継ドメーヌ
ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コランが2003年に引退し、ふたりの息子、フィリップとブリュノはそれぞれ独立。
長男のフィリップは父ミシェルの新しい醸造施設を引き継ぎ、醸造家のジェラルディーヌ・ゴデを右腕としてブドウ栽培とワイン醸造に従事している。
フィリップが所有するブドウ畑は9ha程度だが、これに加え、2.5ha分ほどのワインをネゴスとして生産。
アペラシオンは当然、お膝元のシャサーニュ・モンラッシェが中心で、ショーメ、シュヌヴォット、ヴェルジェ、モルジョなどの1級畑を所有。
サントーバンやサントネイ、マランジュにも畑をもつ。
ただし、このドメーヌでもっともきらびやかに光り輝くのは、ピュリニー・モンラッシェにあるふたつのクリマ、特級シュヴァリエ・モンラッシェと1級ドゥモワゼルだ。
シュヴァリエ・モンラッシェは一族の所有面積が計0.30haあり、このうち0.07haはいまだミシェルがワイン造りをしているが、残り0.23ha分をフィリップが栽培、醸造している。
ドゥモワゼルはカイユレの南端に位置する0.6haのクリマで、小道を挟み向こうはモンラッシェ。
所有者は３軒しかなく（ほか２軒はギィ・アミオとミシェル・コランの従兄弟のベルナール・コランだったが、後者は2007年にミシェル・ピカールに畑を売却）、フィリップ・コランが所有するのはこのうちの0.1ha。
年にわずか２樽しか出来ない、幻のワインである。
白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。
気温の低いシャブリでよく見られる手法だ。
熟成期間は12〜15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にある。パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。
シャサーニュの造り手なので赤ワインの生産量も多く、こちらは柔らかな果実味とともにしっかりとした骨格が感じられるタイプである。
