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2020年 トプノ メルム ジュヴレ シャンベルタン ベレール 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン
Domaine Taupenot Merme Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air
赤ワイン 750ml
[ＡＯＣ］ジュヴレ シャンベルタン １級畑
[輸入元のコメント］
醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18〜23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。最大30%新樽を使用し15〜18ヶ月熟成。
濃密なルビーレッド。カシスなどの様々な赤や黒の果実の凝縮したアロマはシャンベルタンを連想させます。味わいはやや力強く、まろやかなタンニンと豊かな酸を感じます。
| 商品コード : 40170939 |
| 製造元 : Taupenot Merme |
| 価格 : 25,410円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 254 |
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フランス
■Domaine Taupenot Merme
18世紀よりそれぞれブドウ栽培農家であったサン・ロマン村のジャン・トプノとモレサンドニ村のドゥニーズ・メルムの婚姻により1963年に誕生したドメーヌです。
現在7代目となる兄ロマンと妹ヴィルジニーの兄妹がモレサンドニ村を拠点にドメーヌの運営を行っています。
コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに跨り所有する13haの畑から20ものアペラシオンのワインを手掛け、特級畑クロ・デ・ランブレイを筆頭に平均樹齢35年以上の恵まれた区画を多く所有しています。
認証は受けてはいませんが、2001年からビオロジックへ転換しています。手摘み収穫後、選果台にて選別され100％除梗。
低温マセラシオンを9日間前後行い、ルモンタージュとピジャージュを組み合わせ、その年のベストな抽出加減を慎重に見極めています。発酵は全て天然酵母で清澄、ろ過は行いません。新樽比率は特級で最大50％。一級で30％、村名で25％程度に留めています。
元々優れた畑を多く所有する老舗ドメーヌとして名を知られていますが、近年は自然なアプローチと細やかなチューニングにより、従来からのクラシカルなスタイルは踏襲しつつ、それぞれの畑のポテンシャルを一層引き出す事に成功しています。
