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カーヴ ド リュニー クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン ブリュット 750ml フランス スパークリング
Cave de Lugny Cremant de Bourgogne Blanc de Blanc Brut
スパークリングワイン 750ml
[ＡＯＣ］クレマン ド ブルゴーニュ
[輸入元コメント］
輝きのある淡いゴールド。繊細で規則正しい泡立ち。フレッシュな香りは食欲をかきたてます。ヘーゼルナッツ､フレッシュバター、アーモンドの香りも。繊細でバランスのとれたこのクレマンは、カーヴ ド リュニーのノウハウの真髄を物語り、ワイン愛好家に真の喜びを与えてくれるでしょう。食前酒、タパス、魚介系の料理、ホタテのク リームソース添え、鶏肉、フルーツデザートなどに良く合います。
| 商品コード : 40151179 |
| 製造元 : Cave de Lugny |
| 価格 : 3,850円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 38 |
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フランス
■Cave de Lugny
Cave de Lugny カーヴ ド リュニーは、ブルゴーニュ南部リュニー村にあります。250もの小規模ながらも優良なブドウ栽培家､約1400haに及ぶ畑と契約しています。
マコネ地区で最も良いコーペラティヴとして名高く､クラシックなスタイルの造りで樽の仕込みをしない事により､果実本来のピュアな味わいを表現できる数少ない協同組合です。価格は良心的にもかかわらず､その品質は他の追随を許さず､常に安定して質の高いワインを造り続けています。
全生産数の6割は彼ら自身によってボトリングされ､残りは誰もが知っているいくつかの超大手優良メゾンに販売されています。これはその高い品質が現地でも特に信頼されている証です。ISO 9001、ISO 14001、HACCP、IFS、BRC等の各種認証を取得している他、2015年2月には、サステナブル ワイン グローイング(Sustainable Wine growing＝環境に負荷を与えない持続可能な栽培)の認証も取得しています。
今回ご案内するのは、初めて Cremant de Bourgogne を造ったことでも有名な生産者組合が造るコストパフォーマンス抜群の100％シャルドネで造られるクレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン。収穫は全て手作業で､丁寧により分けながら摘み取られ､小分けされた箱でつぶれないように大事に運ばれます｡
再度､選果された後､空気圧によってプレスされ､純粋な果汁のみが抽出されます。その後､コンピュータ制御されたステンレスタンクで16〜18度で管 理されアルコール発酵が行われます。マロラクティック醗酵は100%。シャンパーニュと同様に瓶内二次発酵です。成熟して気泡の最適なクリーミーで細かな泡立ちを得るには少なくとも12ヶ月を要します。
このクレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブランは､協同組合で あるカーヴ ド リュニーのメンバーである生産者所有の畑から造られ､全てリュニー村の周辺に位置しています。土壌は石灰岩が主体で､ 南南東向きの斜面です。
