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2020年 ファビアン コシュ ブルゴーニュ コート ドール シャルドネ 750ml フランス 白ワイン
Domaine Fabien Coche Bourgogne Côte d’Or Chardonnay
白ワイン 750ml
[ＡＯＣ］ブルゴーニュ コート ドール
[輸入元コメント］
ムルソー村のすぐ下に位置するドメーヌ所有のブドウ畑7つの区画から収穫。ブドウは房ごと圧搾。3000Lのフードルで熟成後、ステンレスタンクに移して6ヶ月間熟成。16ヶ月間酵母の上で熟成後、澱引きやろ過を行わずに、瓶詰め。AOCブルゴーニュのレベルをはるかに超える特徴を備え、フレッシュで魅力的なシャルドネの果実味を持ちながらも非常に複雑で繊細なブルゴーニュ ブランです。
| 商品コード : 40163741 |
| 製造元 : Fabien Coche |
| 価格 : 5,500円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 55 |
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フランス
■Domaine Fabien Coche ファビアン コシュ
ムルソーの老舗ドメーヌ、ファビアン コシュは1940年創設。現当主の祖父、ジュリアン コシュ デュボーがドメーヌを興し、父親のアラン コシュ ビズアールがドメーヌを躍進させました。
1973年生まれの現当主ファビアン コシュは、ドメーヌの運営の傍ら、長年ムルソーのワイン生産者組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在。また、コシュ デュリ、ジャン マルク ルーロは、ファビアンの従兄弟にあたり、まさにムルソーの名門です。
現在、コート ド ボーヌに約12ha弱、28のアペラシオンに約40のリューディーを所有し、全ての区画でオーガニック栽培をしています。所有畑の個性を知り尽くすファビアンは、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、敢えてピノノワールを植えたりするなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。
酸化防止の為、極少量のSO2を入れる以外には添加物は一切なく、ワインのアロマをキープする為に瓶詰時にはコラージュもフィルターも使用しません。コート ド ボーヌのクリマを深く理解するファビアン コシュは、この地のワインの品質・個性を最も忠実に表現することのできるヴィニュロンのひとりです。
