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2018年 トプノ メルム マゾワイエ−ル シャンベルタン 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン
Domaine Taupenot Merme Mazoyeres Chambertin Grand Cru
赤ワイン 750ml
[ＡＯＣ］マゾワイエール シャンベルタン 特級畑
[輸入元のコメント］
醸造：マサール・セレクションによる樹齢50年の0,85haの畑。手摘みで収穫し丁寧に選果。除伷しステンレスタンクで3週間低温マセレーション後アルコール発酵。日に2、3回温度調整をしながら攪拌。新樽40％にて15ヶ月熟成。
深いルビーレッド。小さな赤や黒の果実、ベリーやカラントのアロマに野性的な動物を感じさせるアロマ。熟成に伴い甘草のニュアンスも加わります。果実が小さく、とても凝縮した味わいのワインです。
| 商品コード : 40170932 |
| 製造元 : Taupenot Merme |
| 価格 : 38,720円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 387 |
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フランス
■Domaine Taupenot Merme
18世紀よりそれぞれブドウ栽培農家であったサン・ロマン村のジャン・トプノとモレサンドニ村のドゥニーズ・メルムの婚姻により1963年に誕生したドメーヌです。
現在7代目となる兄ロマンと妹ヴィルジニーの兄妹がモレサンドニ村を拠点にドメーヌの運営を行っています。
コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに跨り所有する13haの畑から20ものアペラシオンのワインを手掛け、特級畑クロ・デ・ランブレイを筆頭に平均樹齢35年以上の恵まれた区画を多く所有しています。
認証は受けてはいませんが、2001年からビオロジックへ転換しています。手摘み収穫後、選果台にて選別され100％除梗。
低温マセラシオンを9日間前後行い、ルモンタージュとピジャージュを組み合わせ、その年のベストな抽出加減を慎重に見極めています。発酵は全て天然酵母で清澄、ろ過は行いません。新樽比率は特級で最大50％。一級で30％、村名で25％程度に留めています。
元々優れた畑を多く所有する老舗ドメーヌとして名を知られていますが、近年は自然なアプローチと細やかなチューニングにより、従来からのクラシカルなスタイルは踏襲しつつ、それぞれの畑のポテンシャルを一層引き出す事に成功しています。
