2019年 ジェラー デュプレシ シャブリ フルショーム 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン|ヴィンテージワイン通販サイト

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2019年 ジェラー デュプレシ シャブリ フルショーム 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン 2019年 ジェラー デュプレシ シャブリ フルショーム 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン
2019年 ジェラー デュプレシ シャブリ フルショーム 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン 2019年 ジェラー デュプレシ シャブリ フルショーム 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン
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2019年 ジェラー デュプレシ シャブリ フルショーム 750ml フランス ブルゴーニュ 白ワイン

Gérard Duplessis Chablis 1er Cru Fourchaume
白ワイン
 750ml
[AOC]シャブリ 1級畑

[輸入元のコメント]
丘の上部にふたつの区画をアッサンブラージュ。真南を向き、小石がごろごろ転がるテロワール。右岸の銘醸畑だけあって力強い。西洋サンザシを思わせるフローラルなニュアンスにレモンやライム、そしてスモーキーさ。口中ではしっかりしたミネラル感がストレートにアタック。長期熟成型。
商品コード : 40165938
製造元 : Gerard Duplessis
価格 : 5,896円(税込)
750ml
ポイント : 58
数量    売り切れ
 

フランス

品切れ

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長期熟成を可能とする古典的スタイルのシャブリ

クラシックなシャブリで知られるジェラー・デュプレシ(カーヴ・デュプレシ)だが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えている。
ドメーヌはACシャブリのほか、5つの1級畑(フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー)と1つの特級畑(レ・クロ)をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。
2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年にとうとう認証を取得した。

1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。
しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されている。

父ジェラールの時代はACシャブリもこの醸造法だったが、本来若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのまま14ヶ月間、ステンレスタンクの中で熟成させることにした。
1級畑のうちヴォージローについても、樹齢の若い木から造られるため、ACシャブリと同じ醸造法をとっている。このワインはラベルに畑名を入れず、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ジュヌ・ガルド」としてリリース。ジュヌ・ガルドとは若いうちに楽しむキュヴェという意味である。

ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。
瓶詰め後もある程度熟成させるので、ドメーヌからの出荷がやや遅め。自分で寝かせる手間が省けるのもうれしい点だ。
 

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