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2018年 ドメーヌ ルジュフルール フリアルデル 750ml フランス シードル
Domaine Lesuffleur Friardel
シードル 750ml
[産 地］ノルマンディー地方
[輸入元コメント］
【シードルです】リンゴ農園がある村の名前をキュヴェに冠しており、祖父の時代から所有の粘土質と石灰質の高木からなる単一畑で、リンゴの木の平均樹齢は50年で100年というルジュフルールの1つ上のキュヴェ。
使用しているリンゴ品種は35種類以上で、構成はビター50％、スイートとビタースイート35％、シャープ15％。手摘み収穫したリンゴをプレス前までに2度選果。野生酵母を使用し発酵、キーヴィングを施して、3、4回澱引きし、軽くフィルター後瓶詰めして27か月熟成。
深いオレンジ色にアプリコットやパイナップルのドライフルーツのニュアンスにシャープな酸も感じ、泡は非常にクリーミーで後にタンニンが広がり、ミディアムドライな味わい。
| 商品コード : 40950023 |
| 製造元 : Lesuffleur |
| 価格 : 5,346円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 53 |
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フランス
Domaine Lesuffleur
シードルが挑むワインと同等価へのチャレンジ
フランス、ノルマンディー地方ペイ ドージュに位置し、現当主ブノワ ルジュフルールの祖父ロジェ ルジュフルールがドメーヌ ルジュフルールを創業し、当時では類を見ない高品質なシードルを生産し、30年程活躍しましたが、1990年代に引退。
ブノワの父が継承するも商業的に販売することを辞めてしまいました。ブノワは学生時代にシードル造りを学ぶと同時にビジネスの学位も取得し、家業を継ぐことを決意。そしてドメーヌ ルジュフルールに祖父の時代の名声を取り戻すタイミングが到来。復活の狼煙を上げるブノワが造るルジュフルールのシードルは、2012年がファーストヴィンテージで、600本生産。
2013年は2000本と徐々に生産量を増加。実は、ブノワは生産者であるだけでなく、パリのレストランやカヴィストにワイン販売をするエージェントでもあるため、まずはこれをフランス国内だけで流通させる事から始めました。
現在は15,000本まで生産本数を増やし、アメリカ、ドイツ、スウェーデンへ輸出し、そして今回、日本へも初輸出を果たしました。ブノワが理想とするシードルとは、高品質なのはもちろんのこと、ワインがテロワールを重視するのと同様、リンゴにもテロワールが存在しており、フレッシュさの中に複雑なアロマと長期熟成の可能性を持たせることで、リンゴのテロワールを表現できるものであり、ブノワはそれを目指します。
そして、高品質の中には、オーガニック栽培、野生酵母、リンゴは機械による収穫が一般的な中での手摘みでの収穫 、デフェカッション製法、3、4回澱引きを実施し、デゴルジュマンするまでに澱と共に30〜36か月熟成を有することが含まれています。オーガニックに関しては現在認証をとるために準備中です。
