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2021年 パスカル コタ サンセール ブラン レ モン ダネ 750ml フランス ロワール 白ワイン
Domaine Pscal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes
白ワイン 750ml
[ＡＯＣ］サンセール
[品 種］ソーヴィニヨン・ブラン
サンセール最高峰区画の畑と称されるレ モン ダネ。
石灰質のテロワールが生み出す見事な芳香と厚みあるボディ、洋梨を思わせる爽やかな果実味、豊かなミネラル。熟成のポテンシャルを感じさせる逸品です。
| 商品コード : 40172436 |
| 製造元 : Pscal Cotat |
| 価格 : 14,300円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 143 |
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フランス
ソーヴィニヨン・ブラン発祥の地、ロワール。
その中心となるサンセールにドメーヌを構え、世界中のソーヴィニヨン・ブラン生産者の目標となっている最高の造り手がパスカル・コタとフランソワ・コタです。
パスカルとフランソワは従兄同士で、2人の父親は共同でドメーヌを運営していました。
その伝統的な造りをそのまま引き継いでいるため、ワインの味わいに大きな差はなく、ラベルも瓜二つです。パスカル・コタのサンセールは、いかにサンセールが素晴らしいかを良く表して、いまこの地域では当たり前となっている、単一畑のブドウからワインを造ったのはコタが初めてでしたし、最初に無濾過で瓶詰めをしたのもコタでした。畑の中でも最良の区画の一つに挙げられ、手作業でないと作業ができないほどの急斜面に位置します。
この地形と自然環境を生かし、ビオディナミ農法が以前から、有機栽培や古典的な醸造を続けてきました。
完熟を待ってからの遅摘みでの収穫や古典的なバスケット・プレス（高級シャンパン・ハウスで使用されているものと同じ）を使用し、人力で圧搾するなど、栽培や醸造に対してきめ細かい気配りと努力の末、長期熟成にも耐えうるワインを造りだしています。
コタのワイとフレッシュな爽快感に溢れつつも、ふくよかな果実味が感じられ、メロンやミントを思わせる爽やかなアロマが香ります。サンセールが早飲みの白ワイを覆される逸品です。
