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2019年 ヴァシュロン サンセール ブラン レ ロマン 750ml フランス ロワール 白ワイン
Domaine Vacheron Sancerre Blanc Les Romains
白ワイン 750ml
[ＡＯＣ］サンセール
[品 種］ソーヴィニヨン・ブラン
1970年に植樹されたアペラシオンでも最も日当たりの良いシレックスのテロワール "レ ロマン" のソーヴィニョン ブランを100％使用。ブドウの栽培は、6芽の基部より2〜3芽を残す剪定「短梢仕立て」で、春に間引きを行います。8月末に品質を保つために収穫量を抑える目的で若いうちにブドウの房をカット（＝ヴァンダンジュ ヴェルト）して、「ビオディナミ」で栽培。さわやかな柑橘類やキャラメリゼした甘いピーチの香り。力強いミネラルと軽い潮味が感じられます。魚やホタテ、オマール、伊勢エビなどの甲殻類とよく合います。白身の肉、シャポン（選ばれた去勢鶏だけに与えられる称号）、リドヴォーとも相性抜群。
| 商品コード : 40172362 |
| 製造元 : Vacheron & Fils |
| 価格 : 7,095円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 70 |
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フランス
Domaine Vacheron ドメーヌ ヴァシュロン
ドメーヌ ヴァシュロンは、1900年代始めにモーリス ヴァシュロン氏がサンセール地方において、わずか1haのブドウ畑から創業しました。当時、この地方ではまだワイン造りは盛んではなく、穀物の栽培や牧畜なども同時に行われていました。その後、1950年代に芽吹き、1960年代になってワイン産業として発展していきました。
サンセールにおけるピノノワールの可能性を信じた、同氏の息子のジャン ヴァシュロン氏は、「レ ロマン」の丘陵地の畑の整理統合を行い、1962年からはAOCサンセールの栽培者組合の長を務めました。3代目のジャン＝ルイ バシュロン氏とドゥニ バシュロン氏は、1965年から「サンセール ルージュ」と「サンセール ブラン」を生産するために、最良のテロワールを求めて畑を広げていきました。1990年代後半には実験的にいくつかの区画で化学肥料や農薬を使用しないビオディナミを試み、2004年以降は全ての畑がエコセールによる有機栽培となり、ビオディナミの認証を受けています。
石灰岩土壌に植えられたソーヴィニヨンと、シレックス土壌に植えられたソーヴィニヨンを使って造られるこのサンセール ブランは、香りにはチョーク、カモミールやジャスミンなどのハーブ、エルダーフラワーなどの白い花、ライムジュースやグレープフルーツなどの果実が豊かに香ります。非常にエレガントでしっかりとした果実味、シレックス由来の純粋で硬質なミネラルに支えられ、透明感のある余韻も長い素晴らしいサンセール ブランです。
