Jacques Selosse Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut
シャンパン　750ml
[ＡＯＣ］シャンパーニュ　特級畑

[評　価］99点
Disgorged earlier this year, Selosse's latest NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance saw tirage in 2015 and, as usual, derives from a solera established in 1986. Unfurling in the glass with rich and complex aromas of dried fruits, orange zest, saffron, fenugreek, buttered toast and confit peach, it's full-bodied, ample and seamless, with a deep and layered core of fruit, racy acids and a long, resonant finish. As I've contended before, Substance is the cuvée that best exemplifies Selosse's contention (to paraphrase) that an oxidative élevage can purge a wine of the organic, leaving behind only the mineral—in this case, he argues, the imprint of two Avize lieux-dits, Les Chantereines and Les Marvillannes. For admirers of Selosse's wines, that makes it one of the most compelling bottlings in the portfolio, just as his detractors are likely to rank it as his most divisive.
The Wine Advocate (Dec 15, 2023)

今年初めにデゴルジュメントが行われたセロスの最新のNVグラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン、サブスタンスは2015年にティラージュされ、いつものように1986年に確立されたソレラに由来しています。ドライフルーツ、オレンジの皮、サフラン、フェヌグリーク、バターを塗ったトースト、桃のコンフィの豊かで複雑なアロマがグラスの中で広がり、フルボディで豊かで継ぎ目がなく、フルーツの深く重層的な核、きびきびとした酸味、長く響き渡る後味が特徴です。以前にも主張しましたが、サブスタンスは、酸化エレヴァージュによってワインからオーガニックなものが一掃され、ミネラルだけが残るというセロスの主張（言い換えると）を最もよく表しているキュヴェです。この場合、ミネラルにはアヴィーズ産の2つのワイン、レ・シャントレーヌとレ・マルヴィラヌの痕跡が残っていると彼は主張しています。セロスのワインの愛好家にとっては、これがポートフォリオの中で最も魅力的なワインの一つとなるが、一方で彼を批判する人たちにとっては、最も賛否両論のワインとしてランク付けされる可能性が高い。（直訳）