2002年 サロン シャンパーニュ ブリュット ブラン ド ブラン ル メニル 箱付き 750ml フランス シャンパン|ヴィンテージワイン通販サイト

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2002年 サロン シャンパーニュ ブリュット ブラン ド ブラン ル メニル 箱付き 750ml フランス シャンパン 2002年 サロン シャンパーニュ ブリュット ブラン ド ブラン ル メニル 箱付き 750ml フランス シャンパン 2002年 サロン シャンパーニュ ブリュット ブラン ド ブラン ル メニル 箱付き 750ml フランス シャンパン 2002年 サロン シャンパーニュ ブリュット ブラン ド ブラン ル メニル 箱付き 750ml フランス シャンパン
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2002年 サロン シャンパーニュ ブリュット ブラン ド ブラン ル メニル 箱付き 750ml フランス シャンパン

Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 2002
シャンパン
 750ml
[AOC]シャンパーニュ

[サロンのコメント]
サロン2002は、気高い精神とでも呼べるような、シャンパーニュ・サロンの神髄です。そこには、サロンの本質、意義、そして感性が凝縮され、力強さを伴った大胆さで、ダンサーを思わせるような、絶妙なバランスが保たれています。深く優しい金色の輝き。明敏かつ繊細な香り。かすかに蜂蜜の味がするオレンジフラワー、柑橘類の砂糖漬け、焼きたてのマドレーヌを思わせる風味が、口いっぱいに広がります。新鮮さと温かみを合わせ持ち、正確に構築された複雑なアロマ。サロンの神髄が、ここにすべてそろっているのです。

[輸入元のコメント]
このワインに魂を吹き込むため、要した瓶熟成の期間はじつに11年。90年代、どのヴィンテージにも増して、長期間、澱とのコンタクトが図られている。ル・メニルのテロワールがもたらす硬質のミネラルと鋭角な酸はようやく和らぎ、レモンやグレープフルーツのコンフィ、アカシアの花、蜂蜜、ノワゼットなどのフレーバーとともに、ピュアにして奥深く、永遠に続くのではないかと錯覚するほどの長い余韻を携えている。驚異的なポテンシャルを予感させる2002年。21世紀最初のヴィンテージであり、サロンの物語における新たな章の幕開けに相応しい、偉大なるヴィンテージだ。
商品コード : 40490184
製造元 : Salon
価格 : 143,000円(税込)
750ml
ポイント : 1,430
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フランス

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◎Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 2002

シャンパーニュとは、フランスで最北のワイン産地シャンパーニュ地方で生み出される発泡酒、その気候
条件等から通常、次のような製造方法がとられています。

ぶどうは、黒葡萄2種(ピノノワール及びピノムニエ種)と白葡萄1種(シャルドネ種)を用い、また複数に
渡るヴィンテージのワインをブレンドしてつくられ、2〜3年の瓶熟を経て出荷されます。

サロン社で生産されるシャンパーニュは上のような従来のシャンパーニュには全くあてはまらず、原料は
白葡萄の産地コート ド ブランのグラン・クリュ 100パーセント格付けの最上質のシャルドネ種のみを用
い、黒葡萄であるピノノワール及びピノムニエ種は使用しません。

そして、ヴィンテージ表示をするということは、単一の生産年の葡萄のみでシャンパーニュを仕上げると
いうことに他ならなく、高緯度にあるこの地方では至難の業。そのため、サロン社が1911年に生産を始め
て以来毎年製品を送りだせたわけでなく、よい年に限って製品化しているのです。

加えて瓶熟の期間が非常に長いのもこのメゾンの特徴のひとつ。普通ヴィンテージ表示をするシャンパー
ニュの場合、定められている瓶熟期間は3年、サロンは3倍の10年前後の瓶熟を行なっています。なかで
も葡萄の出来が非常によかった85年は13年以上の瓶熟を経てリリースされました。

圧搾機等には最新設備を導入しながらも、造りはたいへん伝統的で、果汁はキュヴェと呼ばれる1番絞り
[収穫されたぶどうは 3回の圧搾で搾汁を得るが、ほとんどのメゾンがその1番絞りと2番絞りを用いるの
に対して、サロンではよりクリーンな1番絞りのみを使用]
のみを用いて、温度コントロールの出来るステンレス・タンクに野生酵母でゆっくりと発酵させ、アルコ
ール発酵のみでマロラクティク発酵は行なわない。その後、出来上がったワインはドザージュを経て瓶詰
めされ、長期間の眠りに着くわけですが、この長い瓶内熟成でオリがたまり、このオリを瓶の口の部分に
集めるルミュアージュの作業はほとんど機械化され、人手に頼るところは稀ですが、サロンでは昔のまま
に職人がこの仕事を行なっています。

以上のようにして生まれるサロンは多い年でも 7,000ケース前後、少ない年だとその半分の量しかなく、
そのため、その繊細な泡立ちと、果実味、酸味のたぐい稀なバランス、豊かなボディを備えた後味の長い
シャンパーニュはしばしば“幻”という形容がされるくらいの希少品で、世界中の愛好家垂涎の的と言う訳です。 

 

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