03.N.V. エリック ボルドレ シードル タンドル 750ml フランス スパークリングワイン|ヴィンテージワイン通販サイト

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03.N.V. エリック ボルドレ シードル タンドル 750ml フランス スパークリングワイン

Eric Bordelet Sidre Tendre
林檎のスパークリングワイン 750ml
[輸入元のコメント]
秋の野生のリンゴの香りのある、果実味のある甘口シードル。
アルコール度数 3度。酸味がある。
デザートやペストリーとの相性がとてもいい。
 
商品コード : 40950002
製造元 : Eric Bordelet
価格 : 1,320円(税込)
750ml
ポイント : 13
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フランス

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■Eric Bordelet エリック ボルドレ

エリック・ボルドレは元ソムリエ。
1992年に家業を継ぎ、果実のクオリティーのためには
有機栽培とビオディナミが有効な栽培方法であると考
え実践し、認定機関により有機栽培の認定を受けてい
ます。収穫は品種や熟成度により選別しながら、手摘
みで長期間に渡り行ております。

このシードルは通常のフランス語表記の「Cidre」
ではなく、古い文献に残る「Sidre」あるいは「Sydre」
という綴りで表記しています。
これは昔ながらの製法を想起させる表現であり、製法
を消費者にアピールするものです。

『ノルマンディ地方で、シードル、ポワレ、カルヴァ
 ドスを生産するエリック・ボルドレ氏は、若いとき
 にはソムリエとしてパリの3つ星レストラン、アル
 ページュで働いた経験をもち、1992年にドン・フロ
 ンテでシードル製造をしている両親の仕事を受け継
 ぎました。現在8ヘクタールある果樹園はオルヌ川
 とマイエンヌ川の境に位置するシャトー・ド・オー
 トヴィル地方にあります。原生代の結晶片岩で形成
 され、泥の多い地質、粘土質の土壌で特にリンゴ
 洋ナシの栽培に適しています。20種類のリンゴと14
 種類の洋ナシを栽培、ひとつひとつ手摘みで収穫、
 3〜5週間倉庫に入れたあと、20世紀初期の手動の
 木製圧縮機で圧搾するという、発泡も補糖もしない
 まさに手作りのシードルが生まれます。』
 

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