2012年 セラファン ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン|ヴィンテージワイン通販サイト

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2012年 セラファン ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

Sérafin Père et Fils Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
赤ワイン 750ml
[AOC]ジュヴレ シャンベルタン
[評 価]90-92点

The 2012 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes comes from vines with an average age of 60 year matured entirely in new oak. It has a ripe, vivacious bouquet with floral scents. The palate is structured on the entry with crisp acidity, the oak neatly entwined with the intense, citrus-driven red and black fruit that dovetail into a structured, grippy finish. This is a serious Gevrey and it will surely age with style and grace.
210, The Wine Advocate(30th Dec 2013)

商品コード : 40161776
製造元 : Serafin Pere et Fils
価格 : 12,420円(税込)
750ml
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フランス

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頑固オヤジが姪とともに造る 長期熟成タイプのジュヴレ

当主のクリスチャン・セラファンはすでに70歳の坂を超え、表向き引退を宣言しているが、姪のフレデリック・バショテを指導しつつ、今なおワイン造りに取り組んでいる。

ドメーヌの創業は、クリスチャンの父が戦後、シャルム・シャンベルタンの畑を買ったことに始まる。父はポーランドから移住してきた木工職人だったが、この畑を手に入れたのを機会に栽培農家に転身した。
その後、クリスチャンが継いで畑を増やし、現在、合わせて5.3haの畑を耕作している。

所有するアペラシオンはブルゴーニュ・ルージュに始まり、村名ジュヴレ・シャンベルタンのノーマルとヴィエイユ・ヴィーニュ、村名シャンボール・ミュジニー・レ・ボードとモレ・サン・ドニ・ミランド、ジュヴレ・シャンベルタンの1級がコルボー、フォントニ、カズティエ。そして最後に特級シャルム・シャンベルタン。
このシャルム・シャンベルタンはふたつの区画からなり、ひとつは父が買ったシャルムで、もうひとつはクリスチャンが手に入れたマゾイエールだという。

セラファンのワインは高い新樽率が特徴。ブルゴーニュ・ルージュでさえ50%の新樽を用い、村名ジュヴレが70%、同ヴィエイユ・ヴィーニュ以上は100%となる。
製樽会社はおもにセガン・モローとフランソワ・フレール。
前者はエレガントなクリマに、後者はパワフルなクリマに向いているとクリスチャンはいう。

ワインがこれほど高い新樽に耐えられるのも、ブドウの品質が確かだからだ。
クリスチャンの手はグローヴでもはめたかと思うほど大きく、ゴツゴツとし、皺にはブドウの色素が染み込んで落ちない。生粋のヴィニュロンの手だ。こうした手をもつ造り手のワインはまずハズれた試しがない。
ただし、瓶熟によってタンニンが丸くなり、香りも開いてくるタイプなので、時間に余裕がある人は、買ったら10年ほど忘れてしまったほうが、より幸せな結果を得られるはずだ。
 

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