2012年 ポール ガローデ モンテリー ル クロ ゴーテイ 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン|ヴィンテージワイン通販サイト

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2012年 ポール ガローデ モンテリー ル クロ ゴーテイ 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

Domaine Paul Garaudet Monthelie 1er Cru Le Clos Gauthey Rouge
派手さこそないがコストパフォーマンス抜群のポール ガローデ!

赤ワイン 750ml
[AOC]モンテリー 1級畑
[輸入元のコメント]
ヴォルネイの1級畑クロ・デ・シェーヌから続く斜面にあるクリマ。石灰質が強く、ヴォルネイのようにエレガントなスタイルのワインを生み出す。ラズベリーや赤スグリなど、フレッシュな果実の凝縮感があり、滑らかな舌触り。中盤以降、角の取れた緻密なタンニンが存在感を現す。
商品コード : 40177013
製造元 : Paul Garaudet
価格 : 4,158円(税込)
750ml
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フランス

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■Paul GARAUDET ポール ガローデ

派手さこそないがコストパフォーマンス抜群レストランでおすすめのモンテリー

50の坂を越えたポール・ガローデは四半世紀以上もモンテリーの生産者組合会長を務める、この村の重鎮。
ヴォルネイとムルソーに挟まれ、いささかマイナーなこのアペラシオンのPRに日夜奮闘する。

お膝元のモンテリーに4つの1級畑を所有するだけでなく、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェにも畑を所有。
総面積は10.5haで5.5haが赤、5haが白だ。
テロワールの特徴を引き出すため、農薬の使用を可能な限り抑えたリュット・レゾネでブドウを栽培している。

「ブドウの状態に応じたレシピのないワイン造り」がポール・ガロデのポリシー。
低温マセレーションやキュヴェゾンの期間、ピジャージュの頻度などは決まっていない。

赤ワインの場合、ブドウは完全除梗。樽熟成では毎年およそ3分の1の樽を入れ替えるが、新樽率もワイン次第だ。
樽熟成期間はヴィンテージとアペラシオンに応じ、12〜18ヶ月といったところ。清澄なし、無ろ過。軽く冷却をかけて瓶詰め。こうすることにより、果実味を損なうことなく、きれいな色艶を保つことが出来るという。

白ワインは優しく圧搾し、デブルバージュの後に樽詰め。アルコール発酵、マロラクティック発酵も含めて12〜18ヶ月間、ワインと澱を接触させ、2週間ごとにバトナージュを行う。清澄の後、軽くろ過をかけて瓶詰め。

10年ほど前から息子のフローランもドメーヌでのワイン造りに参画し、父ポールをしっかりサポート。
ふたりは「ドメーヌ・ガローデ・エ・フィス」の名で、ネゴスものの生産もしており、5年ほど前から始まったクレマン・ド・ブルゴーニュ(ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%)がこのラベルとなっている。

ポール・ガローデのワインはモンテリーという村のように、派手さこそないものの堅実な造りで定評がある。
モンテリーの赤白はヴォルネイやムルソーに負けない酒質をもち、かつ価格的にもリーズナブル。レストランにおすすめのアイテムだ。
 

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