1968年 トロ アルバラ ドン ペ エキス セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン|ヴィンテージワイン通販サイト

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1968年 トロ アルバラ ドン ペ エキス セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン

Bodegas Toro Albala Don PX Seleccion
極甘口白ワイン 750ml
[産 地]スペイン
[品 種]ペドロ・ヒメネス100%
[和 暦]昭和48年
[評 価]94点
Going up the ladder of age, concentration, complexity (and price), the 1968 Don PX Seleccion aged in American oak butts for some 47 years before bottling, and was never blended with any other vintage. The wine has 340 grams of unfermented sugar and higher acidity given its age, as evaporation in barrel concentrates everything. This is somehow less dense and more pungent than the other old sweet wines, with more spices, lots of cinnamon and cocoa powder. It's more fluid, somehow lighter, and with some notes reminiscent of oloroso and even amontillado. There were 6,900 liters of this wine, which was bottled in various formats, including magnums, three and six liter bottles. The price is for a regular bottle.
224, The Wine Advocate(28th Apr 2016)

酒齢、凝縮感、複雑味、(そして価格)が今なお上昇を続ける1968年のドン・ペ・エキス・セレクシオンは、アメリカンオークの樽で瓶詰前におよそ47年間熟成させており、他のヴィンテージがブレンドされたことは一度もない。樽の中で水分が蒸発することによって凝縮感と濃度を増してゆくため、残糖量が豊かにあり、酒齢の割には高い酸を保っている。他の甘口ワインに比べると、重厚さはより控えめで、ピリリとした酸やスパイス、シナモン、ココア・パウダーなどのニュアンスがより豊かに感じられる。より柔らかく滑らかな質感で、さらりとした軽さがあり、オロロッソやアモンティリャードを思わせる香りを湛えている。生産量は計6,900リッターで、マグナムや6リットルボトルなど実に多様なフォーマットで瓶詰めされている。
 
商品コード : 41804610
製造元 : Toro Albala
価格 : 35,640円(税込)
750ml
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スペイン

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■Bodegas Toro Albala

フィノ(パロミノ種で造られる辛口シェリー)の名産地として知られるスペイン南部アンダルシア地方コルドバのモンティーリャ・モリレスに本拠地を置くボデガス・トロ・アルバラは甘口のペドロ・ヒメネスで初めてパーカーポイント100点を叩き出したモンティーリャ・モリレスを代表する生産者です。

モンティーリャ・モリレスにおいて何世紀にもわたって受け継がれてきた伝統的な手法を頑なまでに守り、太陽光で乾燥させた最上のペドロ・ヒメネスから生み出すユニークなワインは『スペインの国宝』と呼ばれています。

大陸性の乾燥した土地で育つブドウは、糖度が非常に高い状態で収穫され、丹念に麦わらの上に置かれます。約2週間、太陽光の下で干され、さらに糖分を濃縮させます。干しブドウのようになったブドウを圧搾機にかけ、発酵が始まると酒精強化を段階的に施し、糖分をワインの中に閉じ込めます。その後、長い熟成期間を経て瓶詰めされます。それまで樽は一切手を触れられることはなく、最高の状態で大切に保存されます。

珈琲や高級パティスリー、ビターチョコレート、ミントやラズベリーを使ったデザート、リコリス、アイスクリーム、酸味の効いたフルーツ、カードチーズやブルーチーズ、フォアグラなどと抜群の相性をみせます。
高評価極甘口シェリーの古酒が入荷しました。
 

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