1955年 トロ アルバラ ドン ペ エキス コンベント セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン|ヴィンテージワイン通販サイト

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1955年 トロ アルバラ ドン ペ エキス コンベント セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン 1955年 トロ アルバラ ドン ペ エキス コンベント セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン
1955年 トロ アルバラ ドン ペ エキス コンベント セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン 1955年 トロ アルバラ ドン ペ エキス コンベント セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン
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1955年 トロ アルバラ ドン ペ エキス コンベント セレクシオン 750ml スペイン 極甘口ワイン

Bodegas Toro Albala Don PX “Convento”Seleccion
極甘口白ワイン 750ml
[産 地]スペイン
[品 種]ペドロ・ヒメネス100%
[和 暦]昭和30年
[評 価]98点
One more single-harvest, old sweet wine, the 1955 Don PX Convento Selección was bottled in September 2014 and it had been aged slowly in very old American oak barrels and getting thick and concentrated through evaporation. It's 320 grams of sugar are (partially) compensated by 6.5 grams of acidity. It has a nose and palate of chocolate-covered candied orange, spices, molasses. I'd say the dominant aromas in the nose are dark chocolate. It's very dense, developing notes of very concentrated licorice and balsamic, mint, camphor and evolving notes of petrol with time. Complex, rare and unique. 8,400 bottles.
216, The Wine Advocate(30th Dec 2014)

単一畑から収穫された酒齢の古い甘口ワイン、1955年ドン・ペーエキス・コンベント・セレクシオンは、非常に古いアメリカンオークのバリックで長い時間をかけてゆっくりと熟成させており、ワインが少しずつ樽の中で蒸発することによって厚みのある濃厚な味わいを増している。320グラムの残糖量を、総酸量6.5グラムの酸が引き立て、バランスの良い味わいに仕上げている。チョコレートでコーティングしたオレンジの砂糖漬けやスパイス、糖蜜を思わせる香りと風味を湛えている。鼻孔に感じられるアロマは、ダークチョコレートのニュアンスが極めて支配的であると言える。非常に重厚な味わいで、濃厚なリコリスとバルサム、ミント、ショウノウの香りが時間と共に発展してゆく。素晴らしく複雑味のあるユニークで稀少な逸品。
商品コード : 41804605
製造元 : Toro Albala
価格 : 48,600円(税込)
750ml
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スペイン

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■Bodegas Toro Albala

フィノ(パロミノ種で造られる辛口シェリー)の名産地として知られるスペイン南部アンダルシア地方コルドバのモンティーリャ・モリレスに本拠地を置くボデガス・トロ・アルバラは甘口のペドロ・ヒメネスで初めてパーカーポイント100点を叩き出したモンティーリャ・モリレスを代表する生産者です。

モンティーリャ・モリレスにおいて何世紀にもわたって受け継がれてきた伝統的な手法を頑なまでに守り、太陽光で乾燥させた最上のペドロ・ヒメネスから生み出すユニークなワインは『スペインの国宝』と呼ばれています。

大陸性の乾燥した土地で育つブドウは、糖度が非常に高い状態で収穫され、丹念に麦わらの上に置かれます。約2週間、太陽光の下で干され、さらに糖分を濃縮させます。干しブドウのようになったブドウを圧搾機にかけ、発酵が始まると酒精強化を段階的に施し、糖分をワインの中に閉じ込めます。その後、長い熟成期間を経て瓶詰めされます。それまで樽は一切手を触れられることはなく、最高の状態で大切に保存されます。

珈琲や高級パティスリー、ビターチョコレート、ミントやラズベリーを使ったデザート、リコリス、アイスクリーム、酸味の効いたフルーツ、カードチーズやブルーチーズ、フォアグラなどと抜群の相性をみせます。
高評価極甘口シェリーの古酒が入荷しました。
 

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