2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ|ヴィンテージワイン通販サイト

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トップ > 産地別 > その他フランス > 2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ
誕生年別 > 2006年 > 2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ
色別 > > 2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ
価格別 > 5,001円〜10,000円 > 2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ
造り手別 > ア行 > アンドレ エ ミレイユ ティソ (ステファン ティソ) > 2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ
産地別 > ジュラ・サヴォワ > 2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ

2006年ティソ ヴァン ジョーヌ ラ ヴァゼ

Domaine Andre et Mireille Tissot (Stéphane Tissot) Vin Jaune La Vasée
白ワイン 620ml
[AOC]アルボワ
北向きのやや古い粘土質土壌。古木から造られ塩味、ヨード香力強さがある。
商品コード : 40148455
価格 : 9,257円(税込)
620ml
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フランス

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■Andre et Mireille Tissot アンドレ エ ミレイユ ティソ

 スイス、イタリアと国境を接する山間部に位置するジュラ地方は
 フランスワインの中で最もユニークな白ワイン「ヴァン ジョーヌ」
 の生産地です。

 サヴァニャン種と言う葡萄からのみ造られるヴァン ジョーヌは
 一般的な白ワインの様に発酵された後、葡萄の糖分が完全にアルコ
 ールになるまでゆっくりと更に発酵させます。するとワインは全く
 の辛口となります。

 その後228リットルの木樽に詰め、表面に酵母の膜が出来るように
 蒸発分の目減りの補充をしないでおきます。ゆっくりと酸化を促す
 酵母のおかげでワインには白ワインの味わいの常識からは考えられ
 ない複雑なニュアンスの『グードジョーヌ=黄色の味わい』
 がもたらされます。

 このグードジョーヌを得るためには 最低でも6年と3ヶ月間補酒
 されることなく寝かされます。すると黄金とも、琥珀色とも見える
 黄色のワイン、いわゆる「ヴァンジョーヌ=黄ワイン」になります。

 独特の酸味とクルミ、ノアゼット、アマンドグリエ、スパイス等の
 驚くような香りをもつヴァンジョーヌとなったワインは「クラヴラン」
 と呼ばれる620mlのボトルに詰められてます。

 このように長い時間を経て出来たヴァン ジョーヌは「室温」で飲む
 ことの出来る唯一の白ワインで更に熟成は100年は堪えられるだろう
 という類いまれなるワインなのです。

 はるばるやってきたティソさんのヴァンジョーヌを
 どうぞよろしくお願いいたします。

 

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